IRCA | Cesarin | Ingredienti per pasticceria, gelateria e industria

In Cesarin, crediamo che la vera arte della pasticceria parta dall’essenza della natura.

Il nostro interesse per la purezza, la semplicità e l’artigianalità trasforma ogni frutto in un ingrediente prezioso. Cesarin è il frutto di una storia di famiglia, dell’esperienza di tre generazioni. Abbiamo perfezionato per più di un secolo tecniche di lavorazione che preservano il gusto autentico e la consistenza della frutta al naturale. I nostri artigiani incrociano metodi artigianali, dai tempi lenti e rispettosi della natura, con processi innovativi, grazie ai quali catturano l’essenza del frutto e soddisfano le richieste sempre più specifiche della pasticceria e dell’industria moderna.

La nostra promessa è semplice:

offrire il più puro sapore della frutta in tutte le nostre gamme, permettendo ai pasticcieri di creare le loro ricette con semplicità e sicurezza.

Frutti della natura. Perfezionati dagli artigiani.

Frutta candita

Oltre 100 referenze realizzate con ingredienti selezionati e diverse tecniche di canditura, dal lento processo francese alla veloce tecnica boule. Qualità, gusto e autenticità sempre ai massimi livelli.
Dalla linea artigianale Selezione alla premium Academy per i professionisti, fino alla versatile Fruitline: Cesarin ha la soluzione perfetta per ogni esigenza.

Frutta semi-candita

TuttaFrutta è la linea iconica di frutta semicandita Cesarin: ingredienti freschi, senza aromi né coloranti aggiunti. Vivace e gustosa, è l’alternativa ideale alla frutta candita, fresca o surgelata in lievitati, pasticceria e gelateria, con ottima resistenza al freddo. Ora anche in sciroppo: clean label, senza conservanti, con 40% di sciroppo, pastorizzata e in lattina per preservare tutta la naturalezza della frutta.

Paste

Le paste aromatizzanti Cesarin sono studiate per conferire un profumo naturale, intenso e persistente a un’ampia varietà di preparazioni dolci. Dagli impasti montati alle creme, fino ai grandi lievitati delle feste, esaltano ogni ricetta con carattere e costanza. Disponibili in diverse consistenze e gamme, offrono gusto autentico, performance costanti e grande versatilità.

Farciture

Realizzate con frutta fresca di alta qualità, sono ideali per forno, pasticceria e dessert freddi. Resistono a cottura e congelamento, con gusto autentico e performance costanti.
Disponibili in diverse consistenze, tra cui Profumi d’Italia: un omaggio ai grandi sapori italiani. Da provare!

Variegati

I variegati Cesarin, con il 30–70% di frutta e una texture bilanciata, restano ben definiti in ogni gelato.
Pensati per chi cerca l’eccellenza, offrono sapori autentici che si esaltano al freddo, con ricchi pezzi di frutta per un’esperienza premium.

Frutta stabilizzata

La frutta stabilizzata Cesarin unisce tecnologia osmotica avanzata e lavorazione artigianale, per un contenuto d’acqua ultra-basso e massima stabilità.
Garantisce lunga durata e sicurezza, preservando tutta la qualità naturale della frutta.

Da eleganti monoporzioni, a gelati golosi fino ai lievitati per ricorrenze, Cesarin eleva ogni creazione con prodotti che hanno il sapore vero, puro e semplice dell’ingrediente come in natura.

Dicono di Cesarin:

Sal De RisoBrand Ambassador Cesarin

«Per il mio Panettone Albicocca e Amaretto, ho scelto le albicocche Pellecchiella TuttaFrutta di Cesarin per il loro sapore inconfondibile.»

Davide MaliziaBrand Ambassador IRCA Group

"Cesarin è sempre stata un punto di riferimento per me di grande tradizione di canditi Italiani, la grande tradizione di candire, di vedere un'azienda a carattere famigliare che ha puntato sempre alla qualità, creando grandi prodotti per l’artigiano ad esempio per il mondo dei grandi lievitati, come Arancio candito: straordinario! O la creazione per primi dei semicanditi unici e inimitabili. Per me un orgoglio lavorare con un'azienda come Cesarin 100% italiana"