IRCA Main Partner 2023 del primo evento dedicato al gelato al cioccolato
Siamo entusiasti di essere stati Main Partner del primo evento interamente dedicato al Gelato al Cioccolato a Milano, tenutosi il 24 e 25 giugno presso Palazzo Castiglioni.
ChocoLOVE Gelato Artigianale è la kermesse organizzata da Chocolate Culture, associazione guidata dal Master Chocolatier Davide Comaschi, con il supporto di Confcommercio Milano, la partecipazione di ALGA ASSOFOOD (l’Associazione – aderente alla Confcommercio milanese – dei gelatieri artigianali di Milano) e gli Ambasciatori della Pasticceria d’Eccellenza Italiana APEI del Maestro Iginio Massari.
Oltre 3.500 persone hanno potuto gustare un’incredibile varietà di gelato artigianale al cioccolato grazie alla partecipazione delle gelaterie: Il Rigoletto, Gelatario, Mango Esotico, Merelli di Milano, e Dav Pastry Lab e Cuor di Gelato di Bergamo. Sono stati prodotti oltre 500Kg di gelato al cioccolato in tutte le sue espressioni: dall’extra fondente, al latte, al bianco; a base acqua per chi è intollerante o variegato ai fichi, al lampone o al frutto della passione, utilizzando anche i cioccolati IRCA della linea Sinfonia e Reno Concerto.
In queste due giornate, abbiamo dedicato un momento speciale all'importanza della formazione per i gelatieri, attraverso interessanti Masterclass tenute dai grandi maestri gelatieri italiani e dal Campione del World Chocolate Masters, Davide Comaschi. Questo mestiere richiede infatti un'ampia conoscenza tecnica e una costante ricerca di perfezionamento per garantire la qualità del gelato artigianale.
ChocoLOVE Gelato Artigianale è stata una grande festa dedicata ad un alimento cult come il gelato artigianale italiano, un prodotto che ormai per il 42% degli italiani è destagionalizzato e rappresenta a pieno titolo il Made in Italy nel mondo.
Il cioccolato è buono, fa bene e fa del bene!
Guarda il video racconto di ChocoLove Gelato Artigianale 2023
Alcune immagini dell'evento:
ECCO LE MASTERCLASS TENUTE DURANTE L'EVENTO:
| DAVIDE COMASCHI e ROBERTO BERIA | I segreti del cioccolato in gelateria | Dav Pastry Lab - Bergamo |
| ANDREA RIVA | C’era una volta il gelato al cioccolato, la ricetta tradizionale | Gelart, l’Arte nel Gelato - Sesto San Giovanni (MI) |
| ANTONIO MORGESE | ChocoPassion | Gelateria Rigoletto - Milano |
| RICCARDO RONCHI | Il Fondente e il Marotto | Mara dei Boschi - Torino |
| ROBERTA WANG E MATTIA DELLON | Cioccolato Bianco, Bergamotto, Pepe Rosa | Il Golosone - Lacchiarella (MI) |
| DENIS BUOSI | Il cioccolato della gelateria sociale | Gelato Experience - Tradate (VA) |
| STEFANO DASSIE e ANDREA ZINGRILLO | Cioccolato al Gorgonzola e Gin; Bosco di Cioccolato | di Dassie Gelato - Treviso; Gelateria Wally - Milano |
| SANDRA DEL GIOVANE | Cioccolato Fondente a base acqua | Baldo Gelato - Lecce |
| GIUSEPPE PIFFARETTI | Ambasciatore APEI | La Bottega del Fornaio - Mendrisio |
| DAVIDE COMASCHI e ROBERTO BERIA | I segreti del cioccolato in gelateria | Dav Pastry Lab - Bergamo |
| STEFANO FERRARA | Fondente al cacao crudo | Gelato Lab - Roma |
| ANGELO GRASSO | Il gelato al cioccolato perfetto | Esperto Bravo SpA |
| DOMENICO DI CLEMENTE | Gelato al Cioccolato e Lampone | Pasticceria Martesana - Milano |
| LUCA BELLAVIA | Gelato al Cioccolato ai sapori di Amalfi | Pasticceria Bellavia - Milano |
