DOMORI

CHOCOLATE

RED YOKA FONDENTE 70%

Dark chocolate with strong cacao intensity, notes of undergrowth, wood and tobacco.
Red Yoka is a cacao from Nkog Ekogo, a village in the north of Yaoundé, the capital of Cameroon.

Chocolate couverture in pastilles

Jesteś zainteresowany jako producent żywności? Skontaktuj się z nami

Zastosowania

Informacje

Alergeny

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Description

Cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 70% - origine Camerun - varietà Forastero

Denomination

cioccolato fondente di copertura Cacao: 70% minimo. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Directions for use

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

Aby uzyskać szczegółowe informacje o produkcie (np. dotyczące jego przydatności w diecie oraz certyfikatów), prosimy zapoznać się z kartami technicznymi lub skontaktować się z naszym zespołem.

No allergens declared for this product.