IRCA
PASTICCERIA
TENDER DESSERT
Discover recipes with this productPreparato in polvere di facilissimo impiego, ideale per la preparazione di semifreddi dal gusto fresco e dalla consistenza morbida e vellutata anche alla temperatura di - 14 /- 16°C. Le specialità realizzate con TENDER DESSERT si conservano nel banco freezer di gelateria e grazie alla loro ricettazione possono essere immediatamente consumate.
No applications provided for this product.
Description
preparato in polvere per la preparazione di semifreddi che si mantengono morbidi anche alla temperatura di - 14/- 16°C.
Denomination
preparato per desserts. Prodotto semilavorato.
Directions for use
Ricetta per semifreddi (con planetaria)
TENDER DESSERT________________ g 300
panna (4-5°C)_________________l 1
paste aromatizzanti IRCA______ q.b.
Aggiungere TENDER DESSERT alla panna, montare in planetaria a media velocità ed unire eventualmente la pasta aromatizzante.
Il prodotto realizzato si conserva e si consuma alla temperatura del banco freezer di gelateria (-14/16°C).
Ricetta per gelati tipo "steccati" (con mantecatore), sviluppo a freddo
TENDER DESSERT________________ g 1000
latte_________________________l 2.5
Aggiungere TENDER DESSERT al latte, miscelare e mantecare.
Per la realizzazione di "steccati" aromatizzati è possibile utilizzare paste alla frutta o paste aromatizzanti Irca.
Cross-contaminations
Soja
Lait
Interessato a utilizzare questo prodotto nelle tue ricette?
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.