Media-alta fluidez.
Avellanas italianas 23 %,cacao 34 %, grasa 38-40 %, solo aromas naturales, fusión 45 °C, atemperado 26-27 °C, 100 % manteca de cacao, sin gluten
Finísimo chocolate gianduia negro con el 23 % de preciadas avellanas italianas tostadas con maestría, ofrece al paladar una extraordinaria intensidad aromática con un resultado cremoso e irresistiblemente refinado. En la gama Sinfonia están disponibles las variantes Fondente, Al latte, Bianco y Nocciolato bianco.
chocolate con avellanas gianduia. Posee una elevada plasticidad que lo hace adecuado para usos tanto como decoración en forma de virutas o láminas como en relleno para pralinés; también es adecuado para usos de recubrimiento gracias a su excelente fluidez.
chocolate con avellanas gianduia. Cacao: 33 % mín. Acorde a la legislación europea e italiana (Dir. 2000/36/CE de 23 de junio de 2000 y DLgs n.º 178 de 12 de junio de 2003).
derretir al baño maría removiendo constantemente
sin superar la temperatura de 45 °C.
Atemperar y utilizar a 26-28 °C.
Evitar a toda costa la contaminación con sucedáneos de
chocolate.
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.
