DOMORI

CHOCOLATE

Esencia Chocolate Blanco 31%

Chocolate blanco suave con aroma natural a vainilla. Dulzor equilibrado, sabor a crema de leche y delicadas notas de vainilla y miel con un ligero toque salado.

Sin aromas artificiales, sin gluten y elaborado con lecitina de girasol.

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descripción

chocolate blanco de cobertura en pastillas

Denomination

chocolate blanco. Datos legales calculados de conformidad con la legislación europea e italiana (Dir. 2000/36/CE de 23 de junio de 2000 y DLgs n.º 178 de 12 de junio de 2003).

Directions for use

Temperaturas:
fusión: 45 °C
cristalización: 25-27 °C
uso: 27-29 °C
enfriamiento: 14-16 °C (sin humedad)