IRCA

CHOCOLATE

CONCIERTO DE RENO CIOCCOLATO GIANDUIA LATTE

Chocolate gianduia con leche, especialmente diseñado según la receta tradicional del Piamonte. El intenso aroma a avellanas tostadas, combinado con el exquisito sabor del cacao, le brindará momentos inolvidables de auténtico placer.

Fluidez media-alta. 27% de cacao.

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Usages

Info

Allergens

Gianduiotto

Ganache

Mousse

Copertura

Descripción

chocolate gianduia con leche de calidad superior. Posee una elevada plasticidad que lo hace adecuado para usos tanto como decoración en forma de virutas o láminas como en relleno para pralinés; también es adecuado para usos de recubrimiento gracias a su excelente fluidez.

Denomination

chocolate con leche y avellanas gianduia. Cacao: 27 % mín. Acorde a la legislación europea e italiana (Dir. 2000/36/CE de 23 de junio de 2000 y DLgs n.º 178 de 12 de junio de 2003).

Directions for use

derretir al baño maría removiendo constantemente
sin superar la temperatura de 45 °C.
Atemperar y utilizar a 26-28 °C.
Evitar a toda costa la contaminación con sucedáneos de
chocolate.