IRCA | IRCA Academy

About me

Federico consegue il diploma di pasticciere professionista presso ALMA sotto la supervisione del famoso Chef Gualtiero Marchesi. Dopo uno stage presso "L'antica Arte del Dolce" di Ernst Knamm e altre importanti esperienze lavorative come pasticciere, entra a far parte del team di Irca nel 2017.

Le praline sono da sempre la sua passione e la sua specialità! È il nostro artista del gusto e ricercatore di accostamenti sorprendenti per accontentare anche i palati più sofisticati.

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