16 ottobre, Milano
Quest'anno siamo orgogliosi di partecipare con il team di Chocolate Culture, al primo evento B2B dedicato alla cultura del cioccolato a HostMilano.
È qui che esploreremo le caratteristiche e le potenzialità di lavorazione di questo ingrediente strordinario attraverso Masterclass di cioccolateria, pasticceria e gelateria con i migliori Maestri, tra cui Davide Comaschi e il nostro Corporate ChefFrancesco Maggio, specialista nella lavorazione del cioccolato.
Il cioccolato, con le sue innumerevoli varietà e possibili combinazioni, si rivela uno dei protagonisti più eclettici del mondo della gastronomia, in grado di trasformarsi in esperienze di consumo indimenticabili.
Ogni giorno mettiamo in gioco la nostra esperienza e la continua sperimentazione, ricercando perfetto bilanciamento e armonia tra tutti i suoi elementi, valorizzandone le note olfattive più preziose.
Scopri la Linea di cioccolati IRCA e lasciati ispirare dalla nostra selezione di pregiati cioccolati blend.
| QUANDO | RELATORE | APPUNTAMENTO | TIPO DI APPUNTAMENTO |
|---|---|---|---|
| LUN 16 OTT, h 10:00 | IRCA team | Introduzione | Talk |
| LUN 16 OTT, h 10:30 | Paolo Brunelli (Ambasciatori del Gusto) | Non c’è niente di normale in un Gelato al Cioccolato | Masterclass con degustazione |
| LUN 16 OTT, h 11:30 | Franco Puglisi (Punto IT) | La destagionalizzazione delle Gelaterie grazie al Cioccolato | Think & Talk |
| LUN 16 OTT, h 12:30 | Andrea Riva Gelart | Il Cioccolato in Gelateria | Masterclass con degustazione |
| LUN 16 OTT, h 13:30 | Matteo Papa (ALMA) | Dalla Tradizione all’evoluzione in Cucina | Masterclass con degustazione |
| LUN 16 OTT, h 14:30 | Luigi Margiovanni (ALMA) | Dessert al piatto | Masterclass |
| LUN 16 OTT, h 15:30 | Denis Buosi (APEI) | Cioccolato da bere | Masterclass con degustazione |
| LUN 16 OTT, h 16:00 | Francesco Maggio (IRCA Corporate Chef) | Il Cioccolato nella Pasticceria Vegan | Masterclass con degustazione |
| LUN 16 OTT, h 16:30 | Enrico Cerea (Da Vittorio) | Ristorazione 3.0 | Think & Talk |
| LUN 16 OTT, h 17:30 | Mauro Crivellaro (MIG) | Il Gelato al Cioccolato | Masterclass |
| LUN 16 OTT, h 18:00 | IRCA Team | Il Gelato al Cioccolato | Laboratorio |
