facebook-tracking-pixelIRCA | TORTELLI CON CREMA ALLA FRUTTA

TORTELLI CON CREMA ALLA FRUTTA

Dolci fritti ripieni di crema alla frutta

Livello di difficoltà

Ingredienti

BONNY g 1000
uova intere g 1000
acqua g 1000
cannella in polvere g 20

Preparazione

Mescolare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 5-6 minuti. 

Ingredienti

TOP CREAM g 350
succo di frutta - Gusti consigliati: mela, pera, mirtillo, ananas, melagrana g 1000

Preparazione

Miscelare con frusta il succo di frutta scelto e TOP CREAM fino all'ottenimento di una crema priva di grumi.

Non appena i tortelli saranno tiepidi, con l'aiuto di un sac a poche, farcirli con la crema ottenuta. 

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.

Preparazione

Spolverare la superficie dei tortelli con BIANCANEVE PLUS o BIANCANEVE HR

Marco De Grada
Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

Ricetta creata per te da Marco De Grada