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biscotti ripieni al gianudia gluten free

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Ingredienti

TOP FROLLA GLUTEN FREE g 1000
VIGOR BAKING g 13
amido di mais g 86
zucchero a velo g 27
burro 82% m.g. g 388
tuorli d'uovo g 166

Preparazione

  • Lavorare in planetaria con foglia burro e zucchero a velo.
  • Aggiungere i tuorli e impastare.
  • Aggiungere infine le polveri precedentamente miscelate. 
  • Stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm.

Ingredienti

CUKICREAM GIANDUIA Q.B.
Composizione finale
  • Con un coppapasta da 4 mm coppare dei dischi di frolla , mettere uno spuntone di cuckicream gianduia nel centro e chiudere con un altro disco di frolla.
  • Coppare nuovamente il biscotto utilizzando un coppapasta da 3,5 mm.
  • Cuocere a 210°C per circa 5-6 minuti.
Luca Salvatori
Luca Salvatori

Pasticciere e Gelatiere

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