CIAMBELLA RIMINESE AL CIOCCOLATO

CAKE

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Ingredienti

DOLCE VARESE	g 1.000
uova - temperatura ambiente	g 400
burro 82% m.g. - morbido	g 200
farina - per frolla	g 200
GOCCIOLONI CIOCCOLATO FONDENTE	g 450

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 2-3 minuti a bassa velocità.

Composizione finale

Porre negli appositi stampi precedentemente imburrati ed infarinati e decorare la superficie del dolce con granella di zucchero.

Cuocere in forno statico a 180-190°C per circa 40-50 minuti.

Dichiarazione per etichettatura

Porzionare in 5 pezzi da 450g
Arrotolarli formando dei filoni lunghi 20 cm circa aiutandosi con acqua o poca farina
Depositare su teglie con carta da forno
Far aderire alla superficie dello zucchero semolato o zucchero in granella
Cuocere per 25 minuti circa a 170-190°C

Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

Ricetta creata per te da Marco De Grada

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È possibile realizzare una ciabella ai tre cioccolati sostituendo i GOCCIOLONI cioccolato fondente con i GOCCIOLONI cioccolato bianco, al latte e fondente in parti uguali.
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