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Ricette

CROSTATA COCCO E NOCCIOLATA

TORTA DA FORNO

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Ingredienti

TOP FROLLA g 1.000
burro 82% m.g. - morbido g 350
zucchero semolato g 120
uova intere g 150

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Porre in frigorifero per almeno un'ora, quindi spianare con sfogliatrice allo spessore di 3-4 mm e foderare gli stampi.
 

Ingredienti

NOCCIOLATA PREMIUM Q.B.

Ingredienti

GRANCOCCO g 1000
albume d'uovo o acqua g 400

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria per 4-5 minuti a media velocità e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Composizione finale

Foderare gli stampi con pasta frolla e farcire con un leggero strato di NOCCIOLATA.

Con sacchetto munito di bocchetta a stella terminare la crostata depositando uno strato di circa un centimetro di pasta base al cocco.

Cuocere in forno statico a 190-200°C per circa 30 minuti, fino a completa doratura.

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E' possibile sostituire interamente il burro con la margarina.

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