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Ricette

PLUM CAKE AL CACAO E COCCO

MASSE MONTATE - CAKE DA FORNO

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Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 2000
olio di semi g 800
acqua g 800

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.

Depositare la pasta negli appositi stampi, riempiendoli per 2/3.

Cuocere a 180-200°C per il tempo necessario secondo il formato (35-40 minuti per dolci da g 500).

Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 2000
burro 82% m.g. - morbido g 750
acqua g 750

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.

Depositare la pasta negli appositi stampi, riempiendoli per 2/3.

Cuocere a 180-200°C per il tempo necessario secondo il formato (35-40 minuti per dolci da g 500).

 

Ingredienti

CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO g 1000
GRANCOCCO g 200

Preparazione

Montare in planetaria CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO e GRANCOCCO con la foglia per 2-3 minuti a media velocità.

Composizione finale

Dopo completo raffreddamento, rimuovere i plum cake dagli stampi e tagliarli a meta'.

Farcire una meta' del plum cake con uno strato di 1 cm di farcitura al cocco e posizionarci sopra l'altra meta'.

Successivamente lisciare i bordi con una spatola per eliminare l'eventuale eccesso di farcitura.

Sciogliere il CHOCOSMART CIOCCOLATO in  forno a microonde o bagnomaria a 32-35°C e coprire la parte superficiale del plum cake.

Decorare con una spolverata di GRANCOCCO.

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E' possibile sostituire interamente il burro con la margarina.

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