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CROSTATE O TARTELLETTE AI FRUTTI DI BOSCO (TOP FROLLA)

CROSTATA FRESCA ALLA FRUTTA

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Ingredienti

TOP FROLLA g 1.000
burro 82% m.g. - morbido g 350
zucchero g 120
uova intere g 150

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Porre in frigorifero ben coperta per almeno un'ora.

Ingredienti

TOP CREAM g 350-370
acqua g 500
latte g 500

Preparazione

Versare il TOP CREAM nei liquidi e miscelare con frusta.

Lasciare riposare per 5 minuti, quindi miscelare nuovamente.

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.
Composizione finale

Spianare la pasta frolla con la sfogliatrice allo spessore di circa 3 millimetri, bucare con rotella bucasfoglia e foderare dei piccoli stampini per tartellette o delle tortiere, tenendo il bordo alto circa 2 centimetri.

Cuocere in forno statico a 200°C per 10-15 minuti e lasciare raffreddare completamente.

Farcire con uno strato di crema pasticcera di circa 1 centimetro e decorare tutta la superficie con frutti di bosco freschi o surgelati.

Spolverare leggermente con BIANCANEVE PLUS.

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