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About me

Maestro panificatore, ha alle spalle una lunga esperienza come docente di panificazione e lievitati presso diversi istituti nazionali. Tecnico alimentare, dimostratore e libero professionista, ma anche food manager , imprenditore e consulente per l’avvio e lo sviluppo prodotti in grosse realtà industriali.

Stefano ama lavorare in modo non convenzionale, studiare metodi di lavorazione alternativi e complessi. Da anni collabora con il team di ricerca e sviluppo ed è il “papà” di alcune referenze top della linea bakery.

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