FRITTELLE DI CARNEVALE RICOTTA PERE E CARAMELLO

Livello di difficoltà

Ingredienti

BONNY	g 1000
uova intere	g 1000
acqua	g 1000

Preparazione

Mescolare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi. Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 5-6 minuti.

Ingredienti

ricotta fresca	g 500
zucchero semolato	g 50
Cubetti di pera Cesarin - FRUTTA IN SCIROPPO PERA SENZA POTASSIO SORBATO	g 100
Brandy	g 10
TOFFEE D'OR CARAMEL	Q.B.

Preparazione

mischiare tutti gli ingredienti insieme tranne il toffee d'ore caramel

farcire con l'impasto di ricotta, e successivamente con il toffee d'ore caramel

Ingredienti