TORRONE MORBIDO PREMIUM: FRIZZZI POP PINK

Torrone morbido al cioccolato bianco con inclusioni frizzanti

Livello di difficoltà

Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO 33%	g 1000
JOYCREAM FRIZZZI POP PINK	g 800

Preparazione

Fondere il cioccolato in microonde, miscelando di tanto in tanto, controllando di raggiungere la temperatura di 40°C.

Quando il cioccolato sarà totalmente fuso, aggiungere JOYCREAM FRIZZZI POP PINK e miscelare rendendolo un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo di silicone rivestito con un foglio di triacetato serigrafato.

Porre in cristallizzatore/frigorifero alla temperatura di 16-18°C fino a completa cristallizzazione.

Una volta pronto rimuovere il torrone dallo stampo e rimuovere la serigrafia.

Cioccolatiere e Pasticciere

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