TORTELLI ARANCIA E CHIODI DI GAROFANO

Livello di difficoltà

Ingredienti

BONNY	g 1000
uova intere	g 1000
acqua	g 1000
Pasta Frutta Oro arancio - Cesarin	g 320
Chiodi di garofano	g 20

Preparazione

- Scaldare l'acqua a 70/80° C, inserire i chiodi di garofano e lasciare a mollo per una notte coperto con pellicola.
- Mescolare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.

Composizione finale

- Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 6-7 minuti.