La pralineria semplice e razionale

Con la guida esperta di Stefano Laghi, in questo corso "mani in pasta" approfondirai:

• La realizzazione di praline caratterizzate da ripieni a lunga conservazione.
• La gestione ottimale della produzione, garantendo risultati di altissima qualità.
• Il corretto bilanciamento tra gusto e conservabilità, per assicurare praline che soddisfino i palati più esigenti mantenendo intatte le loro proprietà nel tempo.

Stefano Laghi è un maestro nella sua arte, riconosciuto a livello nazionale e internazionale per la sua straordinaria padronanza della cioccolateria e della pasticceria. Ogni sua creazione è una testimonianza del suo impegno e della sua passione, riflettendo un equilibrio perfetto tra tecnica e creatività.

Unisciti a noi in questo viaggio verso l'eccellenza nella pralineria e scopri i segreti per creare praline irresistibili e di lunga durata. Il corso con Stefano Laghi è un'opportunità unica per affinare le tue competenze e portare la tua arte della cioccolateria a nuovi livelli di perfezione.

• Mercoledì 25 Settembre 2024, Ore 14:00 - 18:00
• Giovedì 26 Settembre 2024, Ore 09:00 - 17:00

Ai pasticcieri e cioccolatieri professionisti.

In caso di acquisto del pacchetto ALL INCLUSIVE, IRCA si farà carico di tutti i costi relativi al vitto e alloggio nei giorni di corso (pernottamento in hotel, trasferimento in autobus dall’Hotel in IRCA e v/v, cena del 25/09 e pranzo del 26/09).

Non si intendono inclusi i costi di trasferimento da tutti gli aeroporti/stazioni ferroviarie e di qualsiasi consumazione supplementare non ivi specificata.

PROGRAMMA DELLE GIORNATE

25 SETTEMBRE:

Alle ore 13.30/13.45 circa è previsto il ritrovo nella Hall dell'Hotel, in cui verranno distribuiti i programmi e le informative del corso.
In questa fase inizieranno le verifiche dell’arrivo di tutti.

Al termine della giornata, prevista alle 18:00 circa, i partecipanti verranno riaccompagnati con la navetta in hotel.

Alle 20:30 verrà servita la cena presso il ristorante dell’Hotel (vi preghiamo di ricordare al personale in sala eventuali intolleranze/allergie alimentari).

26 SETTEMBRE:

Giovedì cominceremo la giornata di corso entro le ore 09.00, dunque chiediamo a tutti i partecipanti di farsi trovare nella hall dell'Hotel entro le 08:30. La navetta partirà alle 08:45. 

Alle ore 12.30 verrà servito il pranzo presso il ristorante IRCA Academy.

Al termine del corso, previsto entro le ore 18.00, i trasferimenti da IRCA verso qualsiasi aeroporto potranno essere prenotati senza dover far ritorno in Hotel*.
È sufficiente fare richiesta al Team IRCA, che si occuperà di contattare la società convenzionata: sarai atteso all’orario indicato per gestire il trasferimento
(pagamento diretto a mezzo contanti e/o carta di credito disponibile in auto).

* Per tutti coloro che usufruiranno di questo servizio sarà possibile lasciare i bagagli nel guardaroba dell’Academy.

Coloro i quali avranno concordato transfer interni saranno riaccompagnati in Hotel.