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IRCA ACADEMY

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Pastry
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Intermediate level

Il cioccolato e le sue creme di base

In questo evento formativo gratuito, imparerai le tecniche essenziali di bilanciatura per creare ricette equilibrate e strutturate, fondamentali per ogni pasticciere. Mousse, ganache, creme a base di cioccolato, glasse e ganache alla frutta.
2 Teachers
Pastry
IRCA Academy  - 
Intermediate level

Pralineria il bilanciamento perfetto

In questo corso teorico con il grande Stefano Laghi, avrai l'opportunità di immergerti nel mondo affascinante della cioccolateria artigianale e imparare le tecniche fondamentali per la creazione di praline dalla lunga conservazione.
Stefano Laghi
Chocolate
IRCA Academy  - 
Advanced level

Soggetti di cioccolato Halloween e Natale

Sogni di realizzare soggetti in cioccolato a tema Halloween e Natale che siano belli, innovativi e irresistibili?

Allora non perdere il nuovo corso pratico di IRCA Academy con il maestro cioccolatiere Maurizio Frau, eletto "miglior maitre chocolatier d'Italia" da testate come il Corriere.it, SkyTg24 e l'Ansa.
Maurizio Frau
Pastry
IRCA Academy  - 
Advanced level

Le mie torte moderne di Natale

Entra nel magico mondo delle festività con la nostra Masterclass sulle torte di Natale insieme al rinomato Maestro Davide Malizia. In questa esperienza unica "Mani in Pasta", esploreremo insieme il fascino e la tradizione delle torte natalizie, arricchendole con un tocco moderno e innovativo.
Davide Malizia
Gelato
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Entry level

Gelateria imprenditoriale: KPI

Scopri l'importanza dei KPI, acronimo di Key Performance Indicators (indicatori chiave di performance), che sono un insieme di misure quantificabili che un’azienda utilizza per valutare le sue prestazioni nel tempo. Impara strategie avanzate per aumentare la redditività del tuo business.
Giacomo Tonelli
Gelato
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Giacomo Tonelli
Business
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Giacomo Tonelli
Business
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Giacomo Tonelli
Business
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Intermediate level

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Giacomo Tonelli

Our team of esteemed Ambassador teachers, combined with our partnerships with esteemed Master Chefs from renowned national and international institutes, provides endless opportunities for continuous learning and growth.