Harina de almendra |
100g |
Harina |
100g |
Azúcar |
100g |
Mantequilla |
100g |
Irca Cheesecake |
1000g |
Nata con 35 % de materia grasa |
200g |
Agua |
1600g |
Heuvos |
200g |
Chocoream Cinnamon |
qb |
Crumble
Ingredients
Harina de almendra
100g
Harina
100g
Azúcar
100g
Mantequilla
100g
Preparation
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla granulosa.
Extender sobre una bandeja y cocer a 160 °C durante 10 minutos.
Crema de queso
Ingredients
Preparation
Mezclar todos los ingredientes con varilla hasta obtener una crema lisa.
Composición final
Ingredients
Preparation
- Añadir mantequilla fundida al crumble y extender una capa como base de la cheesecake.
- Dejar enfriar en el frigorífico.
- Añadir la crema de queso y dejar reposar en el frigorífico para que se estabilice.
- Una vez fría, extender en la superficie una capa de Chococream Cinnamon.
- Decorar al gusto.
Davide Lista
Pastry Chef
Davide graduated in 2014 at the hotel school as a pastry chef, immediately enters the world of work as an apprentice in an artisan pastry, then growing in more and more structured realities and with different outlets, bu
