Nuestra gama de productos de panadería combina la simplicidad de la panadería tradicional italiana con la innovación que necesitan los profesionales de hoy en día. Desde mezclas completas hasta ingredientes técnicos, cada solución está diseñada para simplificar la producción, ahorrar tiempo y garantizar resultados fiables con sabor y textura auténticos.
Desde 1940, IRCA apoya a los panaderos con soluciones fiables y de alto rendimiento que combinan la tradición italiana con la funcionalidad moderna. Nuestra gama de productos de panadería facilita a diario resultados consistentes, calidad de excelencia y sabor auténtico.
Las recetas «Better-for-you» satisfacen las necesidades modernas de la panadería. La línea Wellness incluye mezclas ricas en fibra y nutrientes, desarrolladas para ofrecer un pan equilibrado y sabroso que respalda un estilo de vida saludable sin comprometer la calidad o el sabor.
Nuestras mezclas para panes tradicionales combinan un sabor auténtico con una fácil manipulación y un excelente rendimiento. Ideal para quienes quieren ofrecer pan fresco, consistente y de alta calidad inspirado en la tradición italiana.
Recetas clásicas para las necesidades diarias de la panadería. Desde ciabatta hasta panes rústicos, las mezclas de pan blanco garantizan volumen, corteza dorada y sabor auténtico.
Formuladas con granos enteros o antiguos, cereales y semillas, las mezclas de pan rústico ofrecen un rico sabor y un perfil nutricional que se adapta a las tendencias modernas de los consumidores.
Textura ligera y suavidad perfecta para sándwiches, rollos y aplicaciones de catering. Estas mezclas aseguran elasticidad, volumen y un sabor delicado que los profesionales adoran.
Una selección pensada para la creatividad y la variedad. Desde Curcubread con cúrcuma hasta Vitamais con semillas de maíz y girasol, o Arabian Oat Bread para especialidades étnicas: cada mezcla ayuda a los panaderos a ampliar su gama con productos fiables y distintivos.
Nuestras mezclas de panadería más queridas para focaccia, pizza, galletas saladas y especialidades sin gluten. Fáciles de usar y consistentemente fiables, aportan tradición italiana y rendimiento profesional a cada receta.
Preparados naturales a base de enzimas que mejoran la elasticidad, estabilidad y vida útil de la masa. Reemplazan los aditivos y ayudan a lograr un rendimiento consistente y clean label en cada horneado.
Formulados para mejorar el volumen, la textura y la frescura de la masa, nuestros mejoradores garantizan una excelente fermentación y resultados uniformes. Rendimiento fiable tanto para la producción artesanal como industrial.
Disponibles en versiones activas y no activas, las masas madre de IRCA le dan al pan y a los productos horneados un aroma distintivo y un sabor auténtico. Ideales para conseguir una mejor digestibilidad y fermentación natural.
En panadería, las maltas son ingredientes derivados de los cereales. Mejoran la fermentación, el sabor y el color del producto terminado, dándole un sabor ligeramente dulce y una corteza dorada más intensa.
Mezclas de semillas, granos y copos que enriquecen las masas con apariencia, sabor y textura. Perfectas para darle a cada pan un aspecto artesanal a la vez que añaden valor nutricional y crujido extra.
