Dalle farciture lisce alle creme spalmabili più ricche, le Creme IRCA uniscono golosità, versatilità e affidabilità.
Realizzate con decenni di esperienza ed ingredienti di prima qualità, offrono texture, stabilità e gusto perfetti in ogni applicazione, dalla pasticceria e panificazione alla confetteria.
Da oltre un secolo, in IRCA perfezioniamo l’arte delle creme. La nostra offerta spazia dalle tradizionali farciture anidre e da forno alle coperture e topping pronti all’uso. Ogni prodotto è studiato per garantire prestazioni costanti, cremosità eccezionale e trasmettere il gusto autentico degli ingredienti selezionati di alta qualità. Pensate per i professionisti che apprezzano la precisione, le nostre creme trasformano ogni creazione in qualcosa di straordinario.
Dietro ogni crema IRCA c’è innovazione all’avanguardia. IRCA Creamatrix Technology assicura creme anidre e corpose, con profili lisci e prestazioni sensoriali durature.
La Blending Technology offre soluzioni multi-texture, dal vellutato all’aerato, garantendo stabilità, equilibrio di gusto e perfetta lavorabilità in ogni applicazione. Sviluppati nei nostri stabilimenti italiani specializzati, questi sistemi garantiscono precisione, sicurezza e qualità su larga scala.
Dalla selezione delle migliori nocciole alla loro precisa tostatura e raffinazione, l’esperienza IRCA garantisce un'intensità di gusto e costanza in ogni Nocciolata. Realizzata con una maestria che ha reso iconiche le nostre creme alla nocciola, questa linea offre soluzioni per soddisfare ogni esigenza creativa.
Un classico senza tempo, con note equilibrate di nocciola e cacao, perfetto per tutti gli utilizzi in pasticceria e confetteria.
Una golosità vegetale con la stessa texture vellutata e il gusto autentico dell’originale.
Cioccolato gianduia con 40% di nocciole italiane tostate, per un gusto intenso e avvolgente.
Una crema bianca raffinata che unisce nocciole e latte, per un finale delicato e vellutato.
Il pistacchio rappresenta una delle specializzazioni più raffinate di IRCA. Grazie a formulazioni precise e al controllo dei processi, offriamo prodotti che garantiscono stabilità, intensità e gusto autentico in ogni applicazione.
Una crema di pistacchio liscia e stabile, dal sapore intenso e dal colore naturale. Sviluppata per garantire prestazioni costanti in farciture e stratificazioni, è uno dei nostri prodotti più apprezzati a livello mondiale.
Un’alternativa vegetale che conserva lo stesso gusto intenso e la stessa texture, perfetta per concetti di pasticceria moderna e creazioni senza lattosio.
Nella pasticceria moderna, la texture gioca un ruolo fondamentale: l’effetto croccante aggiunge contrasto, struttura e un’esperienza sensoriale memorabile. Pralin Delicrisp è la soluzione IRCA per ottenere questo equilibrio: una gamma versatile di creme al cioccolato con inclusioni croccanti al burro, ideale per praline, dessert a strati e inserti.
Stabile e facile da lavorare, mantiene la sua croccantezza anche dopo il congelamento, garantendo risultati costanti e un gusto raffinato in ogni applicazione.
Sviluppato seguendo le tendenze contemporanee del gusto, Pralin Delicrisp Dubai Pistacchio unisce una crema di pistacchio liscia a raffinate inclusioni croccanti di kataifi. Questa combinazione di texture unica valorizza praline, barrette e dessert a strati, offrendo un’interpretazione sofisticata dei sapori mediorientali e della creatività della pasticceria moderna.
Le nostre creme anidre stabili alla cottura sono progettate per mantenere struttura, sapore e cremosità anche ad alte temperature. Scelte dai professionisti per il loro taglio netto, la facilità di lavorazione e il gusto ricco. Ecco due delle nostre soluzioni più amate.
Un ripieno a base di nocciole con dolcezza equilibrata e alta resistenza alla cottura, ideale per croissant e pasticceria.
Un ripieno corposo e cremoso con il classico profilo gianduja, perfetto per biscotti e specialità da forno.
Le creme aromatizzanti IRCA aggiungono profondità e intensità a ogni preparazione.
Tra queste, Morellina si distingue per il suo autentico equilibrio tra cioccolato e nocciola e per la consistenza vellutata, ideale per aromatizzare creme, farciture e cremini.
Progettate per garantire precisione ed impatto visivo, le nostre creme di copertura anidre assicurano stabilità, lucentezza e un taglio netto e pulito in ogni applicazione.
Scopri l’assortimento completo e due delle nostre soluzioni più vendute qui sotto.
Una copertura pronta all’uso con aroma di caramello e inclusioni croccanti, che offre perfetta lavorabilità e un effetto finale sorprendente.
Una copertura al gusto di fragola che valorizza colore e freschezza, mantenendo una superficie lucida impeccabile.
Le creme a base d’acqua IRCA sono formulate con base di acqua o sciroppo di glucosio per garantire freschezza, texture vellutata e ottima stabilità. La loro struttura più leggera e il gusto pulito le rendono la scelta ideale quando nella pasticceria moderna sono richiesti equilibrio, precisione e freschezza sensoriale.
La linea Cremirca offre creme a base d’acqua pronte all’uso, sviluppate per farcire e aromatizzare. Sono ideali sia per applicazioni pre che post cottura, mantenendo una texture vellutata e stabilità in ogni condizione. Disponibili in un’ampia gamma di gusti, tra cui vaniglia, cioccolato, limone e frutta, tutte senza glutine.
Realizzato cuocendo lentamente latte e zucchero secondo metodi tradizionali, Toffee D’Or unisce il ricco sapore del caramello alla consistenza vellutata di una crema professionale a base d’acqua.
Versatile e di facile applicazione, è ideale per farciture, ma adatto anche per coperture e aromatizzazioni, garantendo lucentezza, equilibrio e un carattere artigianale distintivo.
