IRCA BROWNIES CHOC |
acqua |
burro 82% m.g. |
panna 35% m.g. |
LILLY NEUTRO |
CHOCOCREAM MILK & COCOA |
BROWNIE
Ingredienti
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a media velocità per 2-3 minuti.
Riempire gli appositi stampi in silicone per steccati per 2/3, inserire gli stecchi e cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 20 minuti circa.
Raffreddare completamente prima di sformare i brownie.
NAMELAKA AL CIOCCOLATO AL LATTE
Ingredienti
panna 35% m.g.
150g
acqua
40g
40g
panna 35% m.g. - fredda
200g
Preparazione
Preparare il namelaka cioccolato al latte a vostra preferenza, assicurando che raggiunge una consistenza vellutata e cremosa.
CUORE DUBAI CROCCANTE
Intiepidire leggermente la crema PRALIN DELICRISP DUBAI PISTACHIO in microonde e successivamente, con l'aiuto di una sac à poche, colmare il cuore della monoporzione.
Composizione finale
Con l'aiuto di un po' di namelaka far aderire delle briciole di biscotto al cacao alle pareti del cilindro di brownie.
Con una sac à poche, forma una delicata corona di crema namelaka sulla sommità del dolce, assicurandoti che la crema sia distribuita uniformemente, infine riempire il cuore del dolce con il PRALIN DELICRISP DUBAI leggermente intiepidito.
Decorare con decorazione DOBLA.
