JOYFULL MANGO |
1800g |
acqua |
2200g |
TUTTAFRUTTA MANGO CESARIN |
qb |
JOYCREAM CROCCANTISSIMO |
qb |
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE |
qb |
PREPARAZIONE GELATO
Ingredients
1800g
acqua
2200g
Preparation
Miscelare JOYFULL MANGO con l'acqua.
Mixare con mixer ad immersione e far riposare la miscela per qualche minuto.
Mantecare.
CREAZIONE BITE
Ingredients
TUTTAFRUTTA MANGO CESARIN
qb
JOYCREAM CROCCANTISSIMO
qb
Preparation
Negli stampi di silicone inserire per metà il gelato preparato e inserire al centro un cubetto di TUTTAFRUTTA MANGO CESARIN.
Chiudere con JOYCREAM CROCCANTISSIMO e porre nell'abbattitore.
COMPOSIZIONE FINALE
Ingredients
Preparation
Sformare gli stampi e ricoprirli con JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE, scaldato precedentemente a 35°.
Decorare con DOBLA DAISY.