PANADERÍA
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LEVAIN'OR
Discover recipes with this productMasa madre natural en polvo, perfecta para elaborar pan con el sabor único de la masa madre natural. Al añadirla a la masa, ya sea masa madre simple o de larga fermentación, LEVAIN'OR proporciona al producto final un gran volumen y una tentadora corteza fina, crujiente y dorada.
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Descripción
preparado en polvo con masa madre de fermentación natural con enzimas y ácido ascórbico. El uso de LEVAIN'OR en las masas directas permite realizar pan con sabor y aroma a levadura natural, evitando la larga y laboriosa preparación con bigas y prefermentaciones. Además, LEVAIN'OR aporta al pan excelentes volúmenes, un aspecto dorado y apetitoso y una corteza fina y crujiente.
Denomination
semielaborado para la producción de todo tipo de panes y productos con levadura para horno.
Directions for use
La dosis de uso de LEVAIN'OR es del 3-5 % en relación con el peso de la harina. La dosis óptima debe elegirse en función del resultado deseado y de las formulaciones adoptadas.
Incorporar LEVAIN'OR directamente a los otros ingredientes en la fase de amasado.
LEVAIN'OR se puede añadir tanto a las masas directas como a las bigas o a las masas de larga fermentación.
El uso de LEVAIN'OR confiere al pan un almacenamiento prolongado.
Allergens
Cereales
Cross-contaminations
La
Senape
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