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Advantages
Temperatura indicativa de uso de 18-25 °C: variable en función de las condiciones ambientales y del uso al que está destinado el producto. Se puede utilizar para recetas veganas.
Claims
No contiene grasas hidrogenadas, sin alérgenos
Detalles
Margarina vegetal en forma plana para la elaboración de croissants y hojaldres de calidad. Con connotación de mantequilla, no contiene grasas hidrogenadas.
En la gama Marvik también está disponible la variante Crema.
Descripción
margarina vegetal para la producción de croissants y hojaldres de calidad.
Denomination
margarina destinada a la industria alimentaria.
Directions for use
Temperatura indicativa de uso: 18-25 °C.
La temperatura óptima de uso puede variar según las condiciones ambientales y el uso al que está destinado el producto.
Con el fin de aumentar aún más su plasticidad, es posible laminar la margarina con la laminadora antes de introducirla en la masa.
Para hacer un hojaldre de «gran desarrollo» se recomiendan 2 pliegues de 3 y 2 pliegues de 4; para obtener una mayor regularidad, se recomiendan 4 pliegues de 4 con tiempos de reposo como de costumbre, que varían según la fuerza de la harina y el resultado que se desea obtener.
No allergens declared for this product.
