leche fresca |
2436g |
LATTE MAGRO INSTANT |
140g |
Sacarosa |
300 |
JOYPLUS PROSOFT |
160g |
JOYPLUS TRIM |
180g |
JOYBASE NEUTRAL FIX |
20g |
sal |
4g |
CHUAO 75 % DOMORI |
600g |
crema líquida con 35 % de materia grasa |
160g |
PREPARACIÓN PARA HELADO
Ingredients
leche fresca
2436g
140g
Sacarosa
300
160g
180g
sal
4g
CHUAO 75 % DOMORI
600g
crema líquida con 35 % de materia grasa
160g
Preparation
Mezcla en seco JOYBASE NEUTRAL FIX, JOYPLUS PROSOFT, LATTE MAGRO INSTANT, JOYPLUS TRIM, el azúcar y la sal.
A la mezcla de polvos anterior añade leche caliente y CHUAO 75 % DOMORI. Añade crema.
Mezcla y deja reposar, y por último, lleva al congelador por lotes.
