JOYQUICK MILK CHOCOLATE |
1600g |
leche entera (con 3,5 % de materia grasa) |
2500g |
JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO |
HELADO DE CHOCOLATE
Ingredients
1600g
leche entera (con 3,5 % de materia grasa)
2500g
Preparation
Mezcla JOYQUICK MILK CHOCOLATE con agua hirviendo y luego bate con una batidora de inmersión.
CREMA DUBÁI
Ingredients
Preparation
Vierte una generosa cantidad de JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO en el centro de la olla con helado. Luego, añade otra capa generosa en la parte superior.
Composición final
Revuelve el helado de chocolate con leche y esparce la mitad en la olla. Vierte una generosa cantidad de JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO en el centro. Deja ponerse firme brevemente en el enfriador rápido y luego esparce el helado restante por encima. Termina cubriendo la superficie con JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO y decora como desees.
Antonio Losito
Pasticciere e Gelatiere
Dopo i suoi studi, comincia la carriera che lo porterà a lavorare in note pasticcerie, alberghi e ristoranti come la Pasticceria Veneto di Massari Iginio e il ristorante a 1 Stella Michelin Pierino Penati
