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preparado en polvo para la producción de dulces abase de coco.
semielaborado para productos de confitería para horno.
PETITS FOURS DE COCO
GRANCOCCO____________ 1000 g
agua o clara de huevo_______ 350-400 g
PETITS FOURS DE COCO Y CACAO
GRANCOCCO____________ 1000 g
agua o clara de huevo_______ 400-450 g
cacao 20-22 __ 50 g
Procedimiento: mezclar en batidora planetaria durante 4-5 minutos a velocidad media, dejar reposar la masa durante 15 minutos. Con la bolsa provista de una boquilla de estrella, depositar sobre papel para hornear.
Cocinar durante unos 10 minutos a una temperatura de 220-230 °C.
GALLETAS DE COCO
GRANCOCCO___________ 1000 g
mantequilla o margarina___ 500 g
harina para galletas_ 500 g
huevos enteros_________ 200 g
VIGOR (polvo leudante) 15 g
Procedimiento: mezclar en batidora planetaria con hoja
a media velocidad durante 10 minutos. Depositar sobre papel para hornear o sobre bandeja ligeramente engrasada y enharinada utilizando una bolsa provista de boquilla lisa.
Cocinar a 210-220 °C durante unos 15 minutos.
Los productos de pastelería horneados elaborados con GRANCOCCO, de acuerdo con las recetas anteriormente descritas, deberán comercializarse con las siguientes declaraciones respectivas de ingredientes:
PETITS FOURS DE COCO «pulpa de coco deshidratada, clara de huevo (o agua), azúcar, jarabe de glucosa, almidón, estabilizador de sorbitol, aromas, conservante: metabisulfito de sodio».
PETITS FOURS DE COCO Y CACAO «pulpa de coco deshidratada, clara de HUEVO (o agua), azúcar, jarabe de glucosa, cacao en polvo, almidón, estabilizador de sorbitol, aromas, conservante: METABISULFITO DE SODIO».
EL PRODUCTO PUEDE CONTENER TRAZAS DE CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN Y LECHE Y DERIVADOS.
GALLETAS DE COCO «pulpa de coco deshidratada, MANTEQUILLA (o margarina), harina de TRIGO BLANDO, azúcar, HUEVOS, jarabe de glucosa deshidratado, almidón, estabilizador de sorbitol, clara de HUEVO deshidratada, aromas, conservante: METABISULFITO DE SODIO».
EL PRODUCTO PUEDE CONTENER TRAZAS DE CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN Y LECHE Y DERIVADOS.
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