MANTECA

masa sólida de consistencia blanda granulada de color amarillo marfil, adecuada para la preparación de petits fours y pasteles de almendras Delizia.

producto semielaborado de confitería para horno.

mezclar en la batidora planetaria la cantidad deseada de MANTECA añadiendo gradualmente la clara de huevo o el agua, según las proporciones indicadas:
MANTECA _________________ 1000 g
clara de huevo (o agua)__ 80-100 g
Depositar sobre las bandejas, debidamente engrasadas, los petits fours, utilizando la manga correspondiente.
Cocinar a una temperatura de 230 °C durante 5-6 minutos y luego dar brillo a los dulces con BLITZ diluido con el 20 % de agua, pincelándolos aún
calientes.
Con MANTECA no es necesario ningún tiempo de descanso antes de la cocción. MANTECA se puede utilizar con excelentes resultados para la preparación de pasteles de almendras Delizia.

masa sólida de consistencia blanda granulada de color amarillo marfil, adecuada para la preparación de petits fours y pasteles de almendras Delizia.

producto semielaborado de confitería para horno.

mezclar en la batidora planetaria la cantidad deseada de MANTECA E añadiendo gradualmente la clara de huevo o el agua, según las proporciones indicadas:
MANTECA E________________ 1 kg
clara de huevo (o agua)__ 60-80 g
Depositar sobre las bandejas, debidamente engrasadas, los petits fours, utilizando la manga correspondiente.
Cocinar a una temperatura de 230 °C durante 5-6 minutos y luego dar brillo a los dulces con BLITZ diluido con el 20 % de agua, pincelándolos aún calientes.
Con MANTECA E no es necesario ningún tiempo de descanso antes de la cocción. MANTECA E se puede utilizar con excelentes resultados para la preparación de pasteles de almendras Delizia.