PASTELES
IRCA
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PERSIGOLD
Discover recipes with this productConcentrado de pasta elaborado con huesos de albaricoque (54%), ideal para productos de repostería. Con un ligero sabor a amaretto (almendra amarga), se presta a la creación de numerosas especialidades de pastelería, como ricciarelli, amaretti blandos y petits fours.
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Descripción
pasta concentrada de huesos de albaricoque para pastelería horneada.
Denomination
producto semielaborado para confitería.
Directions for use
RECETA BÁSICA PARA PETITS FOURS
PERSIGOLD 1000 g
azúcar glas 500 g
miel 100 g
clara de huevo 150 g
Mezclar todos los ingredientes en batidora planetaria con hoja durante unos minutos, rellenar con una manga pastelera sobre papel para hornear dando las formas deseadas y cocinar a 220-230 °C durante 5-8 minutos. Dar brillo a los dulces aún calientes con BLITZ diluido con el 20 % de agua.
Allergens
Frutos
Cross-contaminations
La
Anidride
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