PANADERÍA
IRCA
PANADERÍA
NATIVUM GRANO DURO
Producto en polvo a base de sémola de trigo duro fermentada de forma natural con masa madre deshidratada, ideal para la producción mediante método directo de pan, pizza, focaccia y snacks salados. Su composición aporta toda la actividad fermentativa de la masa madre natural sin necesidad de utilizar levadura comprimida y contribuye a mejorar el desarrollo del producto durante la cocción.
NATIVUM GRANO DURO aporta a los productos de panadería las características aromáticas típicas de la masa madre obtenida mediante fermentación natural, permitiendo elaborar panes con excelente volumen, un aspecto dorado y apetecible, y prolongando su frescura y vida útil.
Descripción
preparado en polvo a base de masa madre natural a partir de harina de trigo duro para la producción con método directo de pan, pizza, focaccia y snacks salados. ACTIBREAD 3 SYST3M permite alcanzar los siguientes resultados: 1. Garantiza el aporte de todas las actividades fermentativas de la levadura natural y no requiere el uso de levadura comprimida. 2. Aporta al pan todas las propiedades aromáticas de la masa madre de fermentación natural. 3. Asegura la obtención de pan con excelente volumen, aspecto dorado y apetitoso, prolongando su fragancia y durabilidad.
Denomination
semielaborado en polvo para panificación.
Directions for use
la dosis de uso de ACTI BREAD 3 SYST3M es del 4 % en relación con el peso de la harina utilizada.
Las recetas de aplicación están disponibles en nuestro sitio web www.irca.eu en la sección «Recetas».
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