PANADERÍA
IRCA
PANADERÍA
NATURPAN PLUS
Mejorador natural rico en masa madre natural, ideal para pan, pizza, focaccia, palitos de pan y productos de pastelería fermentados (croissants, brioches, krapfens). Favorece el proceso de levado y ayuda a fortalecer el gluten de la harina, proporcionando a los productos finales un excelente volumen. NATURPAN C PLUS aporta al pan el sabor único de la masa de larga fermentación y contribuye a su conservación.
Descripción
mejorador enzimático en polvo con masa madre natural.
Denomination
semielaborado para la producción de todo tipo de panes y productos con levadura para horno.
Directions for use
dosis de uso: 3-5 kg por quintal de harina
- añadir directamente NATURPAN C PLUS a los demás ingredientes de la masa
- NATURPAN C PLUS se puede añadir tanto a masas directas como a bigas o a masas de larga fermentación
BENEFICIOS:
NATURPAN C PLUS posee todas las ventajas de la masa madre fermentada naturalmente y, por lo tanto:
- modifica el pH del pan gracias a su contenido de ácidos naturales favoreciendo el desarrollo de la fermentación
- refuerza la estructura glutínica
- aumenta el volumen de los productos terminados
- confiere al pan el sabor y el aroma típicos de las masas de larga fermentación
- favorece la vida útil del pan mejorando su fragancia
- NATURPAN C PLUS se puede utilizar en cualquier tipo de pan (Decreto Ministerial n.º 209 de 27/02/1996 y Decreto Presidencial n.º 502 de 30/11/1998).
El uso de NATURPAN C PLUS no implica ninguna declaración adicional en la lista de ingredientes del pan.
Allergens
Cereales
Cross-contaminations
La
Senape
¿Interesado en utilizar este producto en tus recetas?
Ponte en contacto con nosotros y descubre cómo podemos apoyar tu negocio.
