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Descripción
producto de color amarillo con aspecto, sabor y aroma similares a la gelatina de albaricoque, específico para el recubrimiento de pasteles de fruta con una capa que puede permanecer transparente incluso durante la ultracongelación.
Denomination
semielaborado para productos de confitería para horno.
Directions for use
RIFLEX__________ 1000 g
agua___________ 200-300 g
mezclar RIFLEX y agua en las proporciones indicadas anteriormente y llevar a ebullición ligera revolviendo de vez en cuando; a continuación, aplicar directamente sobre los pasteles, tanto con pincel como pulverizando.
RIFLEX se puede volver a derretir varias veces teniendo cuidado de añadir pequeñas cantidades de agua, para compensar el agua perdida por evaporación.
Si el producto terminado está destinado a la ultracongelación, añadir solo 100 g de agua a cada kg de RIFLEX.
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