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Pasta blanca translúcida elaborada a partir de una mezcla de monoglicéridos saturados. Es un importante coadyuvante para productos de pastelería y repostería, ya que ayuda a mantener la humedad adecuada.
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Descripción

emulsión de monoglicéridos saturados con aspecto de masa blanca translúcida de consistencia blanda.

Denomination

aditivo para productos de pastelería horneados. Producto semielaborado.

Directions for use

añadir directamente a la masa a razón del 2 % del peso de la harina.
Cerrar el envase después de cada saque.

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