GANACHE MORBIDA VEGANA (RICETTA DI BASE)

GANACHE VEGANO SUAVE (RECETAS BÁSICAS)

Ganache suave perfecto para rellenar postres como pasteles, porciones individuales, macarons o pralinés moldeados.

crema 100 % vegetal

420g

LEVOSUCROL

55g

CIOCCOLATO VEGAN DARK DF

170g

SINFONIA VEGAN M*LK DF

250 g

Composición final

Para elaborar el ganache, lleva la crema vegetal a ebullición (1) y añádela a las gotas de chocolate, mezclando con un batidor o una batidora de inmersión.
Añade lentamente la crema vegetal fría mientras continúas mezclando. Refrigera durante al menos 3 horas, (idealmente durante la noche).
Bate con un batidor a velocidad media/baja hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Marco De Grada

Marco De Grada

Pastry chef

Marco is our quintessential Corporate Chef. He leads the entire team and is also our Head of Innovation.

Discover more

Elaborado con las soluciones profesionales del Grupo IRCA