Composición final
-Mezcla el azúcar y SOVRANA en seco, añade la crema 100 % vegetal y mezcla con un batidor.
- Hierve la bebida vegetal y añádela a la preparación anterior; mezcla bien y lleva a ebullición.
-Añade el chocolate, mezcla bien hasta derretir por completo, coloca el papel film haciendo contacto y deja enfriar en la nevera o un enfriador rápido.
Marco De Grada
Pastry chef
Marco is our quintessential Corporate Chef. He leads the entire team and is also our Head of Innovation.