Desde suaves rellenos hasta ricos untables, las cremas de IRCA combinan satisfacción, versatilidad y confiabilidad.
Elaboradas con décadas de experiencia y los más puros ingredientes, ofrecen textura, estabilidad y sabor perfectos en cada aplicación, desde pastelería y panadería hasta confitería.
En IRCA llevamos más de un siglo perfeccionando la ciencia de las cremas. Nuestra gama de productos abarca desde rellenos anhidros y estables al horneado tradicionales hasta toppings y recubrimientos listos para usar. Cada producto está diseñado para ofrecer un rendimiento consistente, una cremosidad excepcional y el sabor auténtico de ingredientes de alta calidad cuidadosamente seleccionados. Creadas para profesionales que valoran la precisión, nuestras cremas transforman cada creación en algo extraordinario.
Descubre Chococream Cinnamon y Chococream Coconut, las nuevas cremas post-horneado listas para usar, pensadas para enriquecer croissants, productos de panadería, masas fermentadas, postres y creaciones de pastelería con dos sabores distintivos e irresistibles.
Una crema con el sabor cálido y especiado de la canela, enriquecida con una delicada nota de galleta. Ideal para aportar personalidad a croissants, brioches, rolls, hojaldres y productos de panadería, con una textura cremosa y fácil de aplicar después del horneado.
Una crema de coco de sabor delicado y exótico, perfecta para crear rellenos frescos e irresistibles. Ideal en combinación con chocolate y fruta, está pensada para aplicaciones post-horneado y creaciones de mostrador de pastelería.
Detrás de cada crema de IRCA se encuentra innovación de vanguardia. Nuestra tecnología Creamatrix garantiza cremas anhidras con cuerpo, con perfiles suaves y un rendimiento sensorial duradero.
La tecnología de mezclado ofrece soluciones para múltiples texturas, desde aterciopeladas hasta aireadas, lo que garantiza la estabilidad, el equilibrio del sabor y la perfecta capacidad de manipulación en cada aplicación. Desarrollados en nuestras instalaciones italianas especializadas, estos sistemas garantizan precisión, seguridad y calidad a escala.
Desde la selección de las mejores avellanas hasta el tostado y refinado precisos, la experiencia de IRCA garantiza sabor profundo y consistencia en cada Nocciolata. Producida con una destreza que ha hecho que nuestras cremas de avellana sean icónicas, la línea ofrece opciones para satisfacer todas las necesidades creativas.
Un clásico atemporal con notas equilibradas de avellana y cacao, perfecto para todos los usos de pastelería y confitería.
Delicia de origen vegetal con la misma textura suave y sabor auténtico que la original.
Chocolate gianduia con 40 % de avellanas tostadas italianas para un sabor intenso y envolvente
Una crema blanca refinada que mezcla avellanas y leche para un acabado delicado y aterciopelado.
Developed for consistent texture, balanced hazelnut flavor and reliable results before and after baking. Designed to support every professional application.
El pistacho representa una de las especialidades más refinadas de IRCA. A través de una formulación precisa y el control del proceso, entregamos productos que garantizan estabilidad, intensidad y sabor auténtico en cada aplicación.
Una crema de pistacho suave y estable con sabor intenso y color natural. Desarrollado para un rendimiento constante en aplicaciones de relleno y laminado, es uno de nuestros productos más apreciados en todo el mundo.
Una alternativa de origen vegetal que mantiene el mismo rico sabor y textura, perfecta para los modernos conceptos de pastelería y creaciones sin productos lácteos.
En la pastelería moderna, la textura juega un papel clave: el efecto crujiente añade contraste, estructura y una experiencia sensorial memorable. Pralin Delicrisp es la solución de IRCA para lograr este equilibrio: una gama versátil de cremas a base de chocolate con inclusiones de mantequilla crujiente, ideal para pralinés, postres laminados e inserts.
Estable y fácil de manipular, esta solución conserva su crujido incluso después de congelada, lo que garantiza resultados consistentes y un sabor refinado en cada aplicación.
Desarrollada a partir de las tendencias de sabor contemporáneas, Pralin Delicrisp Dubai Pistacchio combina una suave crema de pistacho con refinadas inclusiones crujientes de kataifi. Esta combinación única de texturas realza los pralinés, las barritas y los postres laminados, ofreciendo una interpretación sofisticada del sabor de Oriente Medio y la creatividad de la pastelería moderna.
Nuestras cremas anhidras estables al horneado están diseñadas para mantener la estructura, el sabor y la suavidad incluso a altas temperaturas. Elegidas por profesionales por su limpio corte, fácil procesamiento y rico sabor. Aquí tenemos dos de nuestras soluciones más queridas.
Un relleno a base de avellana con un dulzor equilibrado y una alta resistencia a la cocción, ideal para croissants y pastelería.
Un relleno cremoso y con cuerpo con el perfil tradicional de gianduia, perfecto para galletas y especialidades horneadas.
Las cremas saborizantes de IRCA aportan profundidad e intensidad a cada preparación.
Entre ellas, Morellina destaca por su auténtico equilibrio chocolate-avellana y su consistencia suave, ideal para aromatizar cremas, rellenos y helados «cremini».
Diseñadas para la precisión y el impacto visual, nuestras cremas de recubrimiento anhidro garantizan estabilidad, brillo y un corte limpio en cada aplicación. Descubre el surtido completo y las dos soluciones más vendidas a continuación.
Un recubrimiento listo para usar con sabor a caramelo e inclusiones crujientes, que ofrece una perfecta capacidad de manipulación y un acabado llamativo.
Un recubrimiento con sabor a fresa que realza el color y la frescura manteniendo una impecable superficie brillante.
Las cremas a base de agua de IRCA están formuladas con una base de agua o jarabe de glucosa para proporcionar frescura, textura suave y excelente estabilidad. Su estructura más ligera y sensación de boca limpia las convierte en la elección perfecta cuando se busca equilibrio, precisión y frescura sensorial en la pastelería moderna.
La línea Cremirca ofrece cremas a base de agua listas para usar desarrolladas para rellenar y saborizar. Son ideales tanto para aplicaciones prehorneado como poshorneado, ya que mantienen la textura suave y estabilidad en todas las condiciones. Disponibles en una amplia gama de sabores sin gluten entre los que se incluyen vainilla, chocolate, limón y fruta.
Elaborado mediante la cocción lenta de leche y azúcar de acuerdo con los métodos tradicionales, Toffee D’Or combina el rico sabor del caramelo con la textura suave de una crema profesional a base de agua.
Versátil y fácil de aplicar, es ideal para rellenos, pero también apto para toppings y saborizantes, garantizando brillo, equilibrio y un carácter artesanal distintivo.
