HELADO
JOYGELATO
HELADO
JOYPLUS MORBIDISSIMO
Preparación en polvo recomendada para mejorar la estructura y cremosidad de los helados a base de leche. Rica en proteínas y suero, proteínas de leche descremadas, suplementos de grasas y azúcares reductores, garantiza un helado con mejor estructura y mayor capacidad de incorporación de aire. Puede utilizarse en métodos fríos o calientes. Excelente rendimiento también en la elaboración de helados suaves.
Recomendado para un rendimiento excelente al almacenar helado a temperaturas inferiores a -13/-14 °C.
Gelato
Advantages
Recomendado para un excelente rendimiento en caso de almacenamiento del helado a temperaturas por debajo de -13/-14 °C.
Detalles
Preparado en polvo recomendado para mejorar la estructura y la cremosidad de los helados a base de leche. Rico en proteínas y proteína de suero de leche desnatada, suplemento de grasas y azúcares reductores, garantiza una mayor absorción del aire y una mejor estructura del helado. Se puede utilizar en caliente y en frío. Excelentes prestaciones también para la producción de helado suave.
Descripción
preparado en polvo recomendado para mejorar la estructura de los helados a base de leche. JOYPLUS MORBIDISSIMO mantiene el helado suave y espatulable en todas las mezclas.
Denomination
producto semielaborado para producción de helados.
Directions for use
20/30 g de JOYPLUS MORBIDISSIMO por 1 kg de mezcla base, empleo tanto en caliente como en frío.
Se recomienda mezclar JOYPLUS MORBIDISSIMO con todos los ingredientes en polvo o en la mezcla base ya preparada removiendo vigorosamente.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.
Allergens
Leche
Cross-contaminations
La
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