PASTELES
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GRANSFOGLIA
Discover recipes with this productMezcla de harinas bien equilibrada para elaborar productos de hojaldre con excelente volumen, textura hojaldrada y un exterior dorado.
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Descripción
preparado para la producción de «HOJALDRE». GRANSFOGLIA permite obtener un hojaldre siempre constante con un desarrollo excepcional en el horno.
Denomination
semielaborado para productos de confitería para horno.
Directions for use
GRANSFOGLIA_________________ 1000 g
agua_______________________ 450-500 g
Amasar durante 5-10 minutos hasta obtener una «mezcla» bien amalgamada. Dejar reposar durante unos 10 minutos y, a continuación, estirar a un espesor de 1-2 cm. Colocar sobre la masa 700 g de margarina por hoja, cubrirla, sellar bien los bordes y proceder a estirar y plegar las veces que se desee.
GRANSFOGLIA permite un notable ahorro de los tiempos de elaboración, ya que se elimina la necesidad de preparar el «bloque» de margarina y harina.
Allergens
Cereales
Leche
Cross-contaminations
Huevos
La
Frutos
Senape
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