PASTELES
IRCA
PASTELES
IRIS
Mezcla para panadería en forma de pasta, elaborada principalmente con manteca emulsionada. Lista para usar, se puede incorporar directamente a la masa fermentada.
Descripción
masa semisólida blanca constituida por la emulsión de agua y manteca de cerdo.
Denomination
semielaborado para panificación. Manteca de cerdo emulsionada para uso alimentario.
Directions for use
IRIS está listo para usar y se puede incorporar directamente a las masas fermentadas.
Si el producto terminado debe denominarse «pan con adición de manteca de cerdo», se recomienda la dosis mínima de 5,4 kg de IRIS por 100 kg de harina para cumplir con la legislación vigente (Decreto Presidencial de 30 de noviembre de 1998 n.º 502).
Allergens
La
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