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preparado en polvo para la elaboración de cakes, pasteles, pasteles en bandeja decorados con fruta en almíbar o fruta fresca de temporada con yogur.
semielaborado para productos de confitería para horno.
RECETA BÁSICA CON ACEITE
YOG'IN________________ 1000 g
agua_________________ 500 g
aceite de semillas__________ 400 g
RECETA BÁSICA CON MANTEQUILLA
YOG'IN________________ 1000 g
agua_________________ 430 g
mantequilla (blanda o derretida
a baja temperatura)__ 400 g
PROCEDIMIENTO: mezclar en batidora planetaria con hoja durante tres minutos a velocidad media. Con la pasta base así obtenida se pueden realizar numerosas e interesantes especialidades entre las que sugerimos:
PASTEL DE YOGUR CON FRUTA EN ALMÍBAR
Extender en un molde para pasteles engrasado y enharinado la pasta base (400-450 g para un molde de 20 cm de diámetro; 3000-3400 g para una bandeja de
60x40 cm). Decorar la superficie con fruta en almíbar bien escurrida o con fruta congelada y cocinar a 180-200 °C durante 40-50 minutos.
Después de enfriar, dar brillo con gelatina.
Otras recetas y ejemplos de aplicación se pueden descargar de nuestro sitio web www.irca.eu.
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