HELADO
JOYGELATO
HELADO
YOGUR JOYGELATO
Discover recipes with this productAromatizante de yogur en polvo para helados artesanales y postres congelados. Rico en yogur en polvo, enzimas lácteas y sin gluten.
Descripción
preparado en polvo para la elaboración de helados con sabor a yogur.
Denomination
producto semielaborado para producción de helados.
Directions for use
la dosis recomendada para la preparación de helado es de 30-40 g por kg de base blanca.
Ejemplo de receta:
JOYGELATO YOGURT_____________ 45 g
azúcar_____________________ 200 g
dextrosa____________________ 20 g
mezcla estabilizadora para helado
(base 100)___________________ 100 g
leche________________________ 1 l
El producto se utiliza en frío.
Preparar la mezcla de azúcares, mezcla estabilizadora y leche; incorporar JOYGELATO YOGURT con un agitador de alta velocidad y congelar directamente en la mantecadora.
Si se utiliza el procedimiento en caliente, JOYGELATO YOGURT debe dispersarse en la mezcla base ya pasteurizada y, a continuación, mantecarse.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.
Allergens
Leche
Cross-contaminations
La
¿Interesado en utilizar este producto en tus recetas?
Ponte en contacto con nosotros y descubre cómo podemos apoyar tu negocio.
