Esmalte espejo para uso en frío, listo para usar, en un tono amarillo brillante.
Un rayo de sol para tus creaciones.
COLORGLAZE Amarillo aporta luminosidad y energía positiva a cualquier postre. Este glaseado para usar en frío, de un alegre tono amarillo, irradia calidez y vitalidad. Fácil de aplicar y listo para usar, ofrece un acabado brillante y uniforme. Su sabor neutro lo hace versátil para todo tipo de creaciones de repostería.
Color soleado y acogedor
Textura suave y de cobertura total
Listo para usar, no necesita calentamiento.
Perfecto para porciones individuales, pastelitos y tartas.
glaseado listo para el uso de color amarillo; es adecuado para el glaseado en espejo de pasteles de helado, semifríos, bavaroises, mousses y pasteles; mantiene un brillo extremo incluso a -20 °C.Ideal para productos con temperatura de servicio de +5 °C y -18/-20 °C.
producto semielaborado de confitería para guarniciones.
sacar del cubo la cantidad de producto deseada. Mezclar con la licuadora de inmersión hasta que el producto esté fluido y homogéneo, teniendo cuidado de no incorporar aire. Sacar el postre del congelador (-18/20 °C), eliminar cualquier escarcha de la superficie y colocarla en una parrilla especial. Cubrir, como de costumbre, con una espátula si es necesario y eliminar el exceso de glaseado con una ligera vibración de la parrilla. Colocar el dulce en el refrigerador (4/5 °C) o en el congelador (-18/20 °C) según las necesidades.
Si no se cuenta con un mezclador, es posible mezclar el glaseado manualmente con una espátula, teniendo cuidado de no incorporar aire.
Para coberturas que requieren mayor fluidez, es posible calentar el glaseado en el microondas hasta 33/35 °C o añadir agua al glaseado hasta un máximo del 5 %.
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