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Temperatura indicativa de uso de 10-18 °C: variable en función de las condiciones ambientales y del uso al que está destinado el producto.
Con el 20 % de mantequilla, no contiene grasas hidrogenadas, con aromas naturales, sin alérgenos
Preparado a base de grasas vegetales y mantequilla en forma plana para la elaboración de croissants y hojaldres de alta calidad. Con una connotación de mantequilla, utiliza solo aromas naturales y no contiene grasas hidrogenadas. En la gama Marbur también están disponibles las variantes Cake y Crema.
preparado a base de grasas vegetales y mantequilla para la producción de croissants y hojaldres de calidad superior, con aromas naturales.
preparación alimentaria de grasas vegetales y mantequilla para pastelería.
Temperatura indicativa de uso: 10-18 °C.
La temperatura óptima de uso puede variar según las condiciones ambientales y el uso al que está destinado el producto.
Con el fin de aumentar aún más su plasticidad, es posible laminar la margarina con la laminadora antes de introducirla en la masa.
Para hacer un hojaldre de «gran desarrollo» se recomiendan 2 pliegues de 3 y 2 pliegues de 4; para obtener una mayor regularidad, se recomiendan 4 pliegues de 4 con tiempos de reposo como de costumbre, que varían según la fuerza de la harina y el resultado que se desea obtener.
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