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SFRULLA CHOC
Discover recipes with this productPreparado para la elaboración de excelentes y sabrosos bizcochos de chocolate.
Asegura un alto volumen y una buena capacidad de absorción del almíbar/licor.
Descubre también la variante clásica.
Pan di spagna
Swiss roll
Torta margherita
Sacher
Detalles
Preparado para la elaboración de excelentes y sabrosos bizcochos de chocolate. Asegura un alto volumen y una buena capacidad de absorción del almíbar/licor. Descubre también la variante clásica.
Descripción
preparado en polvo para bizcocho y swiss roll de chocolate.
Denomination
semielaborado para productos de pastelería horneados.
Directions for use
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
SFRULLA CHOC__________ 1000 g
huevos enteros___________ 600 g
agua_________________ 200 g
PROCEDIMIENTO: montar todos los ingredientes en la batidora planetaria durante 6-8 minutos, depositar la masa montada en los moldes previamente engrasados y enharinados; cocinar a 180-200 °C durante 25-30 minutos.
ADVERTENCIAS
Para obtener el máximo efecto montante se recomienda utilizar dosis proporcionales a la capacidad del recipiente de la batidora planetaria.
La temperatura demasiado fría de los huevos y el agua reduce el volumen del batido.
El agua indicada en la receta se puede sustituir por huevos enteros, para mejorar aún más las características de suavidad y sabor de los productos terminados.
Allergens
Cereales
Leche
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Huevos
La
Frutos
Senape
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