Base en polvo lista para usar para elaborar helado artesanal de chocolate negro extra. Contiene un 35 % de chocolate negro y es sin gluten. Diseñada para su uso en procesos en caliente.
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preparado en polvo para la producción de helado artesanal de chocolate extra black.
producto semielaborado para producción de helados.
JOYQUICK EXTRA BLACK CHOCOLATE_ 1,6 kg (una bolsa)
agua (hirviendo)______________ 2,5 l
Preparación en caliente (temperatura de unos 50 °C). Mezclar JOYQUICK EXTRA BLACK CHOCOLATE en agua muy caliente o hirviendo removiendo vigorosamente con un batidor hasta el completo derretimiento de las pepitas de chocolate negro presentes en el interior del saco; una vez completada la dispersión, verter y congelar directamente en la mantecadora.
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