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Descripción
Producto semielaborado en polvo completo, estudiado para la realización de crema fría de café con el uso de la granizadora. CREMA FREDDA AL CAFFE' permite obtener, con rapidez y practicidad de preparación, sorbetes de estructura cremosa y sabor rico y refrescante. Contiene el 7 % de café en polvo.
Denomination
preparado para crema fría de café. Producto semielaborado.
Directions for use
CREMA FREDDA AL CAFFE'_____________________1,1 kg
leche______________________________________3,0 l
Añadir CREMA FREDDA AL CAFFE' con leche y mezclar vigorosamente con mezclador de inmersión, dejar reposar durante 10-15 minutos. Verter la mezcla en la granizadora y congelar con el programa adecuado.
La receta de CREMA FREDDA AL CAFFE' se puede personalizar añadiendo café al gusto para obtener un producto con sabor a café más intenso, de lo contrario, para obtener un producto más «caliente» y cremoso, se puede sustituir una parte de leche (500 g) por nata (500 g).
CREMA FREDDA AL CAFFE' se puede utilizar, sin el uso del pasteurizador, también como base para helado mantecado y suave, siguiendo las recetas:
HELADO DE CAFÉ MANTECADO:
CREMA FREDDA AL CAFFE' _____________________1,1 kg
leche______________________________________3,0 l
nata 35 % de grasa_____________________________ 200 g
joyplus prosoft____________________________ 170 g
HELADO SUAVE DE CAFÉ
CREMA FREDDA AL CAFFE' _____________________1,1 kg
leche______________________________________3,0 l
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